ワインの歴史

紀元前6000年頃... すでに西アジアでワインがつくられていた形跡があり、エジプトやエーゲ海の島々を経て紀元前1000年頃からギリシャで、その後ローマで広く飲まれるようになりました。

そしてローマ帝国の拡張と共にヨーロッパ全体に広まります。

キリスト教ではワインがミサに欠かせないこともあって、いたるところで葡萄が栽培されるようになったのです。

またヨーロッパの水質の悪さもワインの普及に影響したといえるでしょう。

現在でも、フランスやイタリアなどの人々は日本人の20倍ほどの量のワインを飲んでいます。

日本では、江戸時代の中期に葡萄づくりを、明治初期からワインづくりを始めました。しかし、栽培や醸造技術の未熟さや人々の嗜好に合わなかったため、容易には受け入れられなかったようです。

やがて日本人の好みに合わせた甘味ワインの登場により、ワインのおいしさが知られることとなり、今日のテーブルワイン時代の基礎となる葡萄園の開拓が行われるようになりました。

ワイン誕生と歩み

ワイン造りを証明する最も古いものがメソポタミアの先住民のシュメール人が残した約6000年前のものと思われるロール・シール（roll seal　ワインの壷などの口を粘土で塞ぎ、その上に刻印をする丸い大理石などの棒）が発見されています。

紀元前4000～5000年頃の出来事を記録している「ギルガメッシュ叙事詩」のなかに、ワインの記述があります。

実際にワインを造り始めたとされるのは、シュメール人の遺跡で発見された土器から8000年程前と推定されています。

紀元前3100～1500年に栄えたエジプト王朝のピラミッドの中の壁画にぶどう栽培やワイン醸造の絵が描かれており、紀元前1700年頃の「ハンムラビ法典」にワイン取引の記述があります。ワインが一般化したのは紀元前1500年頃、クレタ島などエーゲ海の諸島に広がってからと考えられ､その後ギリシャ、さらにローマへと広がって行きました。

紀元前600年頃にはフェニキヤ人によって、南フランスのマルセイユにも伝えられ、その後、勢力を強めてきたローマ人によって、ヨーロッパ全体に広がりました。