ぶどう品種による分類(赤ワイン)

カベルネ・ ソーヴィニヨン

フランス・ボルドーの代表品種。いわば「ワインの女王」偉大なる母。力強く、「こく」プラス複雑な味わいを兼備。すばらしい芳香を放ち、長期熟成により本領を発揮。

カベルネ・フラン

カベルネ・ソーヴィニヨンと比べ、性格はソフトで、やわらかな味わい。ボルドーのサンテミリオン地区やロワールのソーミュール地区で多く栽培されている人気品種。

メルロー

ボルドーのポムロール地区やサンテミリオン地区の主役。マイルドでこくのあるワインをつくり、カベルネ種とブレンドするとやわらかな風味を生み出します。

シェリー酒が有名ですが大半がスティルワインで、リオハの赤ワインはボルドーワインにも匹敵するほど高品質です。シャンパンと同じ製法のカバは、高品質＆手頃な価格で大人気。

ガメー

ブルゴーニュのボジョレー地区の品種。酸味、渋みは軽くてフレッシュ。いきいきとしたフルーティーで口当たりの良いワインを生み出します。

ピノ・ノワール

ブルゴーニュが主産地。豊かな果実味、控えめな渋み、力強く厚みのある味。カベルネ種ほどタンニンが強くなく、ブルゴーニュの高価な最高級赤ワインに生まれ変わります。

ラベルにぶどうの品種が書いてあるワインはヴァライタルワインと呼ばれ、上質です。

マスカット・ベリーA

日本の赤ワインを代表する品種で生食兼用。川上善兵衛が1927年につくった、ベリー種とマスカット・ハンブルグ種の交配品種。香り高く、まろやかな味わい。

ぶどう品種による分類(白ワイン)

リースリング

ドイツやフランスアルザスの代表品種。ドイツのものはいきいきとした酸味のさわやかなワイン。アルザスのものは、力強い辛口のワインで有名。上品な口あたりと香り。

ミュラー・トウルガウ

1882年ドイツで交配された品種で、ドイツの主要品種。柔らかな酸味と軽いマスカット香が特徴。

シャルドネ

ブルゴーニュの辛口の白やシャンパンを生む品種で、人気は世界トップクラス。カリフォルニアやオーストラリアでも栽培され、樽熟成するとバニラやナッツの香りを放ちます。

セミヨン

ボルドーでは、ソーヴィニヨン・ブランとブレンドして使われ、酸味をおだやかにします。ソーテルヌ地区では甘口の貴腐ワイン、グラーヴ地区ではマイルドな辛口に仕立てられています。

ソーヴィニヨン・ブラン

さわやかでフレッシュな酸味は、シャルドネより軽くてシャープ。ボルドー・グラーヴ地区の辛口、ロワールではサンセール、プイイ・フュメ地区で使われている品種。

甲州

山梨県の別名をそのままネーミングした、わが国を代表する品種で、シルクロード経由で伝来したヨーロッパ系に属する。近年、醸造技術の進歩により種々のタイプのワイン作られています。