ワインに学ぶヴィンテージの魅力

ヴィンテージワインの優れた健康効果 機能 成人病予防効果編

熟成したワイン その内訳は「限定ビンテージワイン」「ビンテージワイン」「特別ビンテージワイン」などに大別されています。その優れた健康効果とは？

成人病予防効果

限定ビンテージワインなど長期貯蔵ワインは、分子の高分子化が進み、高級アミノ酸が発生しています。

高分子化はポリフェノールと同じ働きをしますのでポリフェノールと合わせ、ダブル効果 が期待出来ます。

また、高級アミノ酸は糖尿病予防に非常に効果があると言われています。

ワインの中のポリフェノールには大別してアントシアニン系、カテキン系、クルクミン系に分かれています。ワインの長期貯蔵により、これらのいくつかのポリフェノールが重合体になりさらなる効果 の倍加が期待出来るのです。

プロアントシアニジン

ぶどうの種には、プロアントシアニジンが多く含まれています。

このプロアントシアニジンはぶどうの種から取ったシールドオイルと赤ワインに多く含まれており、ビタミンCの50倍の抗酸化作用を持ち細胞の再生には欠かせない成分です。

ポリフェノール

ポリフェノールは動脈硬化やガンの予防効果が期待できる成分です。

動脈硬化は、体内の余分な酸素が活性酸素となってしまい、血液中の低コレステロールと結合して酸化、白血球のマクロファージーにより血管の壁がふくれあがって起こります。

また、ガンは酸化酵素がＤＮＡに触れ、ＤＮＡを傷をつけることが原因で引き起こされます。

ポリフェノールは酸化しやすい物質で、体内に入ってすぐ活性酸素と素早く結合するために、動脈硬化やガンの原因となる悪玉 活性酸素を消滅へと向かわせてくれるのです。

カリウム

ワインに多くふくまれている カリウムは体内のナトリウムと結合し塩分を減少させ、高血圧予防に役立ちます。

通常の血圧に対して、ワインを少量飲むことで10程度血圧を低下させてくれる効果が報告されています。

程良くワインを飲む習慣を身につけると、血圧の通常値はワインを飲んだ直後よりも、さらに低下した血圧を維持できるようになります。

ウォーキングなど軽い運動と合わせての健康維持効果が最近、特に注目されております。

吸収率

食品に含まれていますビタミン、ミネラル、ポリフェノール等は通常人体に40％しか吸収されませんが、ワインに含まれていますこれらの成分は99％人体に吸収されると言われています。

ヴィンテージワインのようにゆっくり熟成し　しかし確実にワンランク上を目指しましょう。